Бисквит с манкой

ингредиенты:
1стакан сметаны 25%
1стакан манки
1стакан сахара
3-4 яйца
масло любое  50-100г(чем жирнее сметана-тем меньше масла)
мука
и в самый последний момент сода на кончике ножа.

Соду не гашу, т.к. сметана кислый продукт и сода хорошо гасится в жидком тесте, выпуская много пузырьков, которые делают бисквит еще пышнее. По-этому, соду добавляю уже перед самой заливкой в форму,хорошо перемешиваю и быстро в горячую печь.

Чтобы готовый бисквит можно было легко вытащить-форму немного нагреваю на огне. Проверяю готовность формы рукой-чтобы не обжигало руку. Тесто наливаю примерно 2-3см слоем. В духовке тесто поднимется вдвое.

Время выпекания зависит от объема и определяю на глаз и по запаху. Верх становится красивого коричневого цвета , а края тортика зажариваются по краю.

Готовый бисквит накрываю плотно крышкой или фольгой до полного остывания. Только так бисквит сохраняет форму и отпаривается.

Украшение:
*густо посыпаю верх теста перед выпечкой кунжутом или штрейзелем.
*только что испеченный,еще горячий, бисквит густо поливаю сырой шоколадной глазурью и закрываю крышкой до остывания.  
штрейзель: 3 части муки+2 части мягкого слив масла+1сахара. Все части смешать руками чтобы получились крошки размером около 1см.
сырая глазурь(как на ромовых бабах): 3-4ст ложки сахарной пудры+2ст л какао-порошка и примерно 1ст л коньяка, вина или воды. С жидким компонентом внимательно,лучше не долить.Должен получиться густой сироп, которым поливаем горячий бисквит. Если глазурь получилась жидкой-добавьте сахарной пудры или щепотку крахмала.

Фото добавлю позже. Такие простые тортики я пеку в будние дни, иногда. И форма может быть любая. Я больше уважаю прямоугольную форму для терринов и бабушкину большую чугунную сковородку. Специально под нее купила стеклянную крышку.

Примерно по такому же рецепту готовлю и Бисквит с геркулесом.
Только геркулес слегка подсушиваю на сковородке или в духовке. От этого торт получается с ореховым вкусом.
Такой торт пеку уже только со штрейзелем. Так же корж можно разрезать на два пласта и промазать взбитыми сливками с сахаром.
Рецепты простые. Изменять их можно и украшать на любой вкус.
Так же можно печь тортик с творожными шариками(пляцок). Сладкие шарики  у меня уже готовые лежат в морозилке.

Бисквитные кексы из манки


1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
1 яйцо
0,5 чайной ложки соды
1 стакан сахара
1 стакан муки



Стакан манной крупы залить стаканом кефира, оставить на 30-40 мин.
+  1 яйцо+ 0,5 чайной ложки соды
+ 1 стакан сахара +1 стакан муки,хорошо вымешать
наполняем формочки на 2/3 и отправляем в   духовку минут на 40. при t=200гр.
Пока кексы горячие.сверху посыпаю кокосовой стружкой .маком или кунжутом

Таня, а как кокосовая крошка держится на кексе? Чем-то смазываете?

Горячие кексы можно смазать тонким слоем сгущ.молока  и сразу кокосов.стружкой посыпать