Икра баклажанная(полуфабрикат)

автор Тинкуца Ср 11 Сен 2013, 16:06

Испечённые в духовке баклажаны надрезаем вдоль и кидаем в посуду с холодной водой. Через минут 15 меняем воду. Примерно ещё через 20-30мин. вынимаем баклажаны из воды и очищаем от кожицы. Целиком складываем в 1л банки и стерилизуем около 2-х часов в духовке.Закатываем,переворачиваем и укутываем . Перед подачей на стол ,хорошенько шинкуем ножом ,добавляем соль, чеснок,майонез по вкусу и перемешываем. Можно только с мелко-нарезанным луком и растительным маслом.
Простой и надёжный способ- испечённые и очищеные баклажаны положить в пакетах и заморозить.