ванильная орхидея

орхидея-ваниль

фото из интернета


В природе ваниль растет в тропиках практически по всему миру: в Южной Америка, Африке, на Таити и Цейлоне. Это лиана, которая может достигать до 30 метров в длину,


Ваниль, как ни странно, является орхидеей. Она, словно ночная красавица, раскрывает свои цветки только на одну ночь, а на рассвете ее опыляют невзрачные бабочки, водящиеся в тамошних тропических лесах. Без них ваниль размножаться отказывается.


Плоды ванили представляют собой темно-коричневые скрученные стручки, длинной 10-20 см, они содержат множество крохотных по размеру семян.
Коробочки собирают недозрелыми, а потом они проходят длительный процесс дозревания, ферментации и сушки. Так получаются ароматные «палочки ванили» с кристаллическим ванилином на поверхности сухого плода. Только что собранные плоды не пахнут, характерный пряных запах появляется лишь в том случае, если их обработать горячей водой или паром, тогда на поверхности стручка появляются белые кристаллики, которые и источают аромат.Настоящая ваниль при правильной обработки сохраняет запах до 40 лет!

Для ароматизации блюд кусочек ванили помещают в готовое блюдо, а перед подачей на стол извлекают его оттуда.

Интересным фактом является то, что цветы ванили цветут всего лишь 8 часов и за этот короткий промежуток времени они успевают не только радовать нас красотой, но и завязать плоды, что бывает весьма сложно. Поэтому ваниль единственная в мире сельскохозяйственная культура, которую опыляют вручную. В природе ваниль опыляют пчелы и птички колибри. После опыления плод зреет 7 месяцев. Для сбора используют светло-зеленые стручки, и только в процессе длительной переработки они приобретают привычный нам вид.

ИЗ ИСТОРИИ
Открытие Америки принесло миру какао и шоколад, кукурузу и картофель. И еще ваниль. Мексиканские индейцы считали, что шоколад со стручками ванили придает силу мышцам, быстроту ногам и любовь сердцу. Ацтекский вождь Монтесума в знак расположения напоил шоколадно-ванильным напитком конкистадора Фернана Кортеса. Что из этого вышло, вы знаете. Ацтеков давно уже нет, а потребление ванильного шоколада растет из года в год.

Испанцы заставили ацтеков платить ванилью дань. Узнав о том, что ваниль повышает сексуальную мощь, они тут же засекретили источник получения ванили, и около двухсот лет в Европе не знали об этой пряности, хотя кукуруза с картофелем распространились повсеместно.

История появления ванили в Европе загадочна. По одной версии, английские «джентльмены удачи» разгромили непобедимую испанскую Армаду, и знаменитый пират Фрэнсис Дрейк принес королеве-девственнице Елизавете I в подарок богатые дары, в том числе стручки ванили. За победу он был пожалован в рыцари.


По другой версии, ваниль в испанских трюмах нашел фаворит королевы Уолтер Рейли, основавший в 1586 году первую английскую колонию. Он назвал колонию Виргинией в честь обожаемой королевы.

Тремя годами ранее, в 1583 году, Елизавета отправляет в Россию своего личного фармацевта Джеймса Франчема. Елизавета состояла в дружеской переписке с Иваном Грозным и даже подумывала выйти за него замуж, поэтому и сделала русскому царю такой щедрый подарок. Джеймс Франчем прибыл в Московию и основал там первую придворную аптеку. С него пошло в России фармацевтическое дело.

Спустя несколько лет аптекарь вернулся в Англию, привез с собой большое количество медикаментов, а тут и испанские дары пришлись как нельзя кстати. Исследовав ваниль, Франчем предложил добавлять ее в выпечку, и королева-девственница первой в истории стала есть ванильные булочки.


Содержание и выращивание в домашних условиях
.

Ваниль – это тропическое растение, поэтому она нуждается в очень высокой влажности воздуха и высокой температуре, которая и в зимний период не должна быть ниже +20°С. Для ванильной орхидеи следует подобрать теплое и очень светлое место с рассеянным солнечным светом, защищенное от сквозняков и прямых солнечных лучей. Ваниль предпочитает рыхлую, воздухопроницаемую почву с высоким содержанием органических веществ.

Почва
смесь из 2/3 коры сосновой или пинии и 1/3 обычной садовой земли. В горшке не должно быть застоя воды.
Чем выше температура содержания, тем чаще должен быть полив растения. Поливать нужно теплой водой. В летний период субстрат должен быть постоянно слегка влажным, а зимой, в период покоя, полив следует немного сократить. Период покоя обычно заканчивается образованием цветков или новых побегов. Растение удобряют в период роста удобрениями для орхидей.

При оптимальных условиях содержания ванильная орхидея растет очень быстро. Ее можно обрезать на любом расстоянии. На месте обрезов ваниль разветвляется и становится пушистой. Отрезанные верхушки можно использовать для укоренения и посадки. На третий год жизни ваниль плосколистная начинает цвести. Получить плоды в домашних условиях практически невозможно, но всегда можно попробовать.

Болезни и вредители ванильной орхидеи
На ванильной орхидее очень редко встречаются вредители. Болезни возникают в результате неправильного содержания растения. Избыток влаги приводит к развитию корневой или стволовой гнили. Ваниль следует немедленно пересадить в новый субстрат и сократить полив. Сухие листья растения свидетельствуют о низкой влажности воздуха и недостаточном поливе. В этом случае ваниль нужно чаще поливать и опрыскивать.

такая ваниль растет у меня..достигла уже 1-5 метра...

Таня , твоя ванилька просто бесподобна И если еще не видя ее можно сомневаться надо оно или нет , то увидев твою красотку , этот вопрос отпадает сам по себе . Жаль . что фото не может передать до конца ее красоту .

Татьяна, а она у вас цвела ?

Почти как настоящая женщина..

Итак, цветы расцвели. Их век недолог, они живут всего один день, в течение которого им нужно успеть не только порадовать мир своей красотой, но и исполнить основное предназначение природы - завязать будущие плоды. Ваниль двупола, у нее имеется и тычинка-пыльник, и пестик, наполненный сладким душистым нектаром. Однако сложная конструкция цветка затрудняет опыление, которое у ванили является делом непростым. Вот схема, показывающая цветок ванили в разрезе:

Околоцветник состоит из пяти продолговатых лепестков, шестой, образующий губу, свернут в трубочку, в которой спрятаны пестик и одна тычинка. Пыльник расположен над рыльцем пестика, однако их разделяет ростеллум - подвижная мембрана, мешающая естественному опылению. Поэтому растению не обойтись без помощи насекомого-опылителя, которому приходится подлезать под ростеллум, отодвигать его, способствуя налипанию пыльцы на его смазанную липким нектаром поверхность, чтобы потом налипшая пыльца попала на пестик. И все было бы не так уж и сложно, если бы не тот факт, что опылителем ванили являются безжальные пчелы-мелипоны (Meliponula ferruginea), которые нигде, кроме Мексики не живут. Иногда, очень редко, их функцию могут выполнить крошки-колибри, но эти случаи настолько малочисленны, что это практически никак не отражается на общем количестве опыленных цветков. Именно поэтому ваниль более трехсот лет после открытия ее европейцами оставалась мексиканским эндемиком - попытки переселить пчел вместе с растением в другие регионы успехом не увенчались.

Так продолжалось вплоть до 1836 года, пока в один прекрасный летний день, бельгийский ботаник Шарль Франсуа Антуан Моррен (Charles Francois Antoine Morren, 1807-1858), попивая кофе в своем патио в Веракрусе (Мексика), не обратил внимание на маленьких черных пчелок, кружащихся вокруг цветков ванили, растущей рядом. Ученый заинтересовался и стал наблюдать за манипуляциями, которые производили насекомые. Они буквально вползали в сердцевину, стараясь достать нектар с рыльца пестика, отодвигали при этом своими спинами мембрану, давая возможность пыльце попасть с пыльника на пестик - ее переносили и сами пчелки на своих спинах, и мембрана-ростеллум, обильно покрытая налипшей пыльцой. Через несколько часов цветок увял, а несколько дней спустя, Моррен увидел, что на его месте стал формироваться стручок. Моррен немедленно взялся за эксперименты по ручному опылению ванили. А через несколько лет, в 1841 году, простой и эффективный метод искусственного опыления ванили был разработан Эдмоном Альбиусом, 12-летним мальчиком с плантаций острова Реюньон. До этого времени ваниль высаживалась там только в качестве декоративного растения. Этот метод сохранился практически без изменений, его успешно используют и в наши дни. Он предельно прост: конусообразной бамбуковой щепочкой сельскохозяйственный рабочий отодвигает мембрану, отделяющую пыльник от рыльца пестика, а затем, используя большой палец, переносит пыльцу на пестик. И все. Растение начинает формировать завязь плода! Конечно, работа эта очень интенсивная и трудоемкая - цветы ванили недолговечны, и в период цветения необходимо успеть ежедневно проверить и опылить как можно больше цветков.

Плод ванили вызревает долго - девять месяцев. Он представляет собой семенную капсулу-стручок; при полном созревании она лопается на внешнем конце, а при высыхании ее поверхность покрывается белыми кристалликами, которые являются производными фенола. Стручки кажутся обсыпанными алмазной пудрой или покрытыми изморозью. Именно эти кристаллы придают ванили ее характерный запах. Плод содержит крохотные семена, не имеющие запаха и вкуса. Зачастую, в блюдах, приготовленных с использованием цельного стручка натуральной ванили, можно увидеть их в виде крохотных черных пятнышек, напоминающих молотый перец.

А теперь вернемся к схеме цветка в разрезе, кликнем на него для увеличения и внимательно посмотрим. Ничего не напоминает? Даже если вы совершенно далеки от медицины, но ведь анатомию мы все учили в школе. Припомним внутреннее строение женских репродуктивных органов. Ну ведь до чего похоже! Включая сроки вынашивания плода, такие же, как у женщины. Нет, не зря Шарль Плюмье назвал ваниль ванилью, восславив эту благоуханную и прекраснейшую из женщин растительного мира, орхидею по имени Утренняя Звезда..

из статьи Ванили нежный аромат
TopTropicals.com

еlena_gt,
нет.Ваниль от черенка до возраста цветения, в квартирных условиях с идеальным уходом, должна расти года четыре-пять.

Lacunosa, говорят, метров 8 надо для цветения

Денюжка, ага.Жень....8 метров. надо..у меня уже метра два есть..

Lacunosa, а я свою даже не разматывала , но что-то не очень быстро растет, не как традесканция :(

Денюжка, солнце ей надо...да уж куда традесканции до ОРХИДЕИ!

Lacunosa пишет:

Спойлер:

Солнце? , прямое?

Денюжка, ванильной орхидее нужно теплое и очень светлое место с рассеянным солнечным светом, у меня один балкон на юг выходит..до обеда прикрываю от прямого солнца занавеской.

Спойлер:

Lacunosa пишет:

у меня не получается цитата :(
Ладно, летом попробую на балкон вынести, там солнца побольше ;)

Денюжка пишет:у меня не получается цитата

Денюжка, пробуй эдесь цитировать..я удалю потом..
1Выделяешь текст..
2.нажимаешь ЦИТАТА