Картофельные крокеты

Приготовление .
Отварить картофель и приготовить картофельное пюре. Пюре остудить до 45—50°С, добавить яйцо, сливочное масло . Сформовать шарики размером с грецкиц орех, обвалять в муке, смочить в яичном льезоне (смесь яйца с водой), еще раз запанировать в молотых сухарях, а потом обжарить во фритюре до появления румяной корочки.
Подают это блюдо на гарнир к жареному мясу или птице вместе с подогретым консервированным горошком.
Как вариант-можно приготовить крокеты фаршированные....начинкой могут служить обжаренные грибы с репчатым луком ..

Да это еще та вкуснятина я раньше постоянно делала такие, только тогда они назывались гнездо глухаря, а начинку я делала мясную ( фарш + натертый сыр или сливочный или копченый, а еще иногда добавляла копченые кусочки курицы с сыром) здесь фантазировать можно как угодно. кто что любит. Выкладывала в форме гнезда листья салата и по краю сыр косичку( что бы на гнездо было больше похоже) и к этому же блюду подавала соус его состав: 100гр. кифиру+ 100 гр. майонезу, чесночек продавливала по вкусу кто какой остроты любит, чуток перчика черного молотого (желательно крупного помола), траву тархун или по другому экстрагон(продается и в пакетиках и на рынке на вес), чуток зелени укроп или петрушку. Дать настояться 1-2 часа. Пальчики оближешь, такой соус подходит и к мясу хорошо.