Вяленые помидоры в духовке

Помидоры вяленые в духовке

Спелые помидоры(беру сливовидные)
разрезать вдоль на половинки , удалить чайной ложкой семена .сок.оставив все перегородки.
(томатный сок использовать для соуса или для других заготовок)
Уложить помидоры плотно друг к другу(в процессе подсыхания помидоры уменьшаются в размере) срезом вверх на противень.выстеленный фольгой.и смазанный растит.маслом.
Начало процесса...


Фото готовых  вяленых помидор нет..в духовке пока..подсыхают ..

Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем.
На  каждый помидор  капнуть по капле растит. масла и посыпать базиликом.положить по листику чеснока

Духовку нагреть до -100°C и поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась).
Сушить помидоры около  8 часов, в зависимости от размера

Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу - не нужно.

В банки небольшого размера налить немного масла + нарезанный  чеснок.помидоры.
Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.
Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало (если не будет покрывать - помидоры будут портиться).

Банки  хранить в холодильнике.
Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй.
Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.

Брускетта  с вялеными помидорами

Нарезать  багет ломтиками 2 см.Приготовить тосты
На горячие тосты -натертыЙ сыр.и сверху-ломтик вяленого помидора.
Вкусная и легкая закуска готова !

Татьяна,спасибо за рецепт обязательно воспользуюсь им.